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健康關注:使用膨大劑水果安全嗎?

       現如今草莓又大又紅、黃瓜頂花帶刺、葡萄賽過乒乓球……這些看似美觀又好看的瓜果蔬菜,口感已大不如前,就連西瓜也能“爆炸”。近日,江蘇出現西瓜“炸裂”情況,再次引起各方對膨大劑的使用產生了諸多疑問。對此,有關專家發表了自己的看法。

 

  膨大劑是什麽?

 

  “膨大劑”屬於植物生長調節劑中的一類。它具有加速細胞分裂,促進細胞增大、分化和蛋白質合成,提高坐果率和促進果實增大的作用,常用的有氯吡脲、赤黴酸。在我國,氯吡脲主要用在西瓜等園藝作物上,赤黴酸主要用在柑橘等作物上。

 

  氯吡脲、赤黴酸在我國屬於登記允許使用的農藥品種。我國在批準農藥登記時,在標簽上規定了用藥時期、用藥劑量和施用方法,標注了使用範圍和安全間隔期。同時,我國還先後製定了《農藥合理使用準則》和農藥殘留標準,指導和規範農藥使用。

 

  “瓜裂裂”原因何在?

 

  中國農科院植物保護研究所研究員張朝賢說,江蘇一些地方出現“瓜裂裂”是多種因素綜合引起的。首先,與種植品種有關。此次出現“瓜裂裂”的品種名稱叫“日本全能冠軍”,去年剛在當地引進推廣,其特點就是皮薄、易裂。其次,是天氣因素和西瓜生長特點共同作用的結果。今春江蘇幹旱,在出現“瓜裂裂”的前後幾天,當地下大雨,西瓜過度吸收水分,致使出現“瓜裂裂”的情況。第三,與膨大劑使用不當有關。膨大劑一般應在西瓜雌花開花的當天或花前1至3天,噴在瓜胎上,而且應當按照登記時推薦的用量施用。從江蘇的情況看,瓜農是在西瓜已接近成熟、快要上市時施用膨大劑,極易出現瓜裂現象。

 

  他說,就目前了解的情況看,江蘇局部地區出現的“瓜裂裂”現象,仍屬個別情況,以前在國內很少出現,目前也未在其他省份發生。這類問題是生產技術問題,而非質量安全問題,可以通過加強技術指導來解決。

 

      膨大劑對人體有無危害?

 

  張朝賢說,正常使用條件下,膨大劑可以促進果實增大、早熟、提高產量。但如果過量使用或使用不當,會引起果實畸形、裂果、掉果等藥害現象。目前,沒有科學證據證明膨大劑會對人體健康產生危害。

 

  北京大學醫學部免疫學係副主任王月丹博士表示,國外曾做的細胞實驗上,已有實驗發現氯吡脲對哺乳動物細胞的GTP酶組裝有影響。2004年美國環境保護署在動物實驗後,指出長期使用氯吡脲,對大鼠的腎髒有影響,使其體重下降,對兔子的皮膚、眼睛有輕微刺激。

 

  因此,膨大劑是否對人體有害,還有待時間的檢驗。

 

  三招區分膨大劑是否過量使用

 

  以草莓為例,使用膨大劑和正常種植的草莓是可以區分的。

 

  看 使用膨大劑的草莓個頭超大,外形有不規則凸起、顏色青紅分明。正常草莓個頭如鵪鶉蛋或鴿子蛋大小,也有個別單枝草莓個頭較大,顏色紅豔有光澤、色澤均勻,形若圓心。膨大劑草莓能輕易掰開,且掰開後是空心。正常草莓因果肉結合緊密、水分較多而不易掰開,且掰開後為實心。

 

  摸 膨大劑草莓泛青部分摸起來比較硬,發紅的表皮摸起來有軟軟的感覺。而正常草莓摸著富有彈性,軟硬適中。

 

  嚐 膨大劑草莓吃起來寡淡無味,而自然長大的草莓則甜中帶酸,自然清香。

 

(摘自“人民日報海外版”)